France - Vallée de la Loire - Vin Doux

Domaine Ogereau

Domaine Ogereau
Producteur: Vincent Ogereau
AOC - Coteaux du Layon - St Lambert
Millesime : 2014
75 cl / 22 €

Vinification :
Vendange par tries successives – sélection des grappes en surmaturité.
Vendange entière pressée directement et avec précaution.
Fermentation en cuve.
Aucune chaptalisation.
Recherche d’un moelleux naturel avec un juste équilibre alcool-sucres-acidité.
Elevage en cuve pendant 11 mois.

Accompagnements :
Gourmandise à apprécier à l’apéritif et en accord parfait avec :
Foie gras,
Crustacés en sauces, saint-jacques…,
Viandes blanches crémées, poulet rôti,
Fromages bleus (roquefort, fourme d’Ambert…),
Crumbles, tartes « Tatin » (pommes, poires, mirabelles, abricots…)

Caractéristiques techniques
Cépage(s):
Chenin