France - Vallée de la Loire - Vin Doux

Domaine Ogereau

Domaine Ogereau
Producteur: Vincent Ogereau
AOC - Coteaux du Layon - St Lambert
Millesime : 2014
50 cl / 38 €

Cette cuvée est issue du grand terroir des Bonnes Blanches : coteaux en pente douce à proximité du Layon avec une grande ouverture de paysage, sur un sol d'altérite de schistes.
Tout en harmonie, ce vin présente un juste équilibre préservant une grande fraîcheur et mettant en valeur la minéralité du terroir.

Accompagnements :
Grand liquoreux à déguster à l’apéritif.
Accord parfait avec :
Foie gras de canard poêlé,
Fromages bleus (roquefort crémeux, fourme d’Ambert…),
Tartes « Tatin » (pommes, poires, mirabelles, abricots…),
Pêches rôties au miel,
Desserts aux fruits exotiques (mangues, ananas…).

Vinification :
Vendanges par tries successives – sélection des grappes en grande surmaturité.
Vendange entière pressée directement et avec précaution.
Fermentation en barriques de 500 litres
Aucune chaptalisation.
Recherche d’un liquoreux naturel avec un juste équilibre alcool-sucres-acidité.
Elevage en barriques et sur lies pendant 15 mois.

Caractéristiques techniques
Cépage(s):
Chenin 100%