France - Bourgogne - Vin Rouge

Domaine Guillot Broux

Domaine Guillot Broux
Producteur: Patrice et Emmanuel Guillot
AOC - Bourgogne
Millesime : 2016
75 cl / 36 €

Cette cuvée provient d'une vigne en sélection massale de pinots fins, la même variété de pinot que l'on retrouve au domaine de la Romanée Conti et autres très grands domaines. Une finesse et une typicité exceptionnelles. A noter que les parcelles du domaine n'ont jamais connu les produits chimiques.
Elevage : 11 mois en fûts de chêne
Cépage : Pinot noir
Production : 4 200 bouteilles
Surface : 0,8 hectares
Densité de plantation : 8 000 pieds / hectares
Rendement : 40 hectolitres / hectares
Sol : Marne et calcaire
Date de plantation : 1956
Particularité : "C’est notre plus ancienne vigne de pinot noir. Notre grand-père alla chercher des greffons à Pommard et replanta ce cépage noble. Noble, mais capricieux. C’est pour cette raison que cette cuvée n’est mise en bouteille que sur les grands millésimes." (Emmanuel Guillot)
Garde : 10 à 15 ans

Caractéristiques techniques
Cépage(s):
Pinot noir