France - Beaujolais - Vin Rouge

Domaine du Vissoux

Domaine du Vissoux
Producteur: Pierre-Marie Chermette
AOC - Beaujolais
Millesime : 2018
Elevage : pour moitié en pièces de 5 à 10 ans et pour moitié en foudres de chêne anciens.
75 cl / 15 €

1 hectare de vigne centenaire à Saint Vérand sur sol granitique et 1 hectare de vieilles vignes de 100 ans à Vaux en Beaujolais (dit Clochemerle) qui est situé en appellation Beaujolais Villages, sur un sol de granites noirs. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, pas de levurage ni de chaptalisation, pressurage pneumatique, macération de 7 jours en cuves.
Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, limitée à un petit cercle d'amateurs.

Caractéristiques techniques
Cépage(s):
Gamay 100%