France - Vallée de la Loire - Vin Rouge

Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves
Producteur: Thierry Germain
AOC - Saumur Champigny
Millesime : 2016
75 cl / 42 €

Localisation : Dampierre sur Loire - clos de 70 ares de vieilles vignes plantées en 1904 regardant la Loire Terroir : Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur.
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage
par tapis roulant. Fermentation en cuve tronc conique Stoeckinger à une
température de 16 à 22 ° de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrès. Cuvaison de 10 à 15 jours.

Travail biologique et biodynamiqe - label Biodyvin et certification Ecocert

Caractéristiques techniques
Cépage(s):
Cabernet-Franc